玉筋魚(いかなご)とは【和食の料理用語集】

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玉筋魚「いかなご」

料理の語源、意味、由来

和食の料理用語集

玉筋魚「いかなご」とは

いかなご科の海魚で、体は細長く、背は褐色をしており、腹側は銀白色をしています。

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【あ段~わ段】

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【参考】

■調味料割合につきましては⇒「和食の調味料 割合と配合の一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

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【飾り切り方法】

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