わっぱ飯(わっぱめし)の意味【和食の雑学、料理用語集】

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わっぱ飯「わっぱめし」の意味

和食の料理用語集

わっぱ飯「わっぱめし」とは

新潟県の郷土料理で「わっぱ」に調味して炊いたご飯を詰めて魚介類、錦糸玉子、柚子などの具をのせたものです。

そして「わっぱ」とはヒノキなどの薄い板を曲げて作った「曲げ物」の一種で、弁当箱に多く使われます。

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