腸煮(わたに)の意味【和食の雑学、料理用語集】

腸煮「わたに」の意味

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和食の料理用語集

腸煮「わたに」とは

魚介類のはらわたを使った独特の煮物で、アワビのわたを身や野菜と煮たり、イカのわたを炒り煮したものなどがあります。

【関連】⇒腸(わた)とは

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