座付き肴（ざつきざかな）の意味
料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】
■ 本サイトの献立名では、日本語として読みやすくするために送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみの表記が多いです。
座付き肴（ざつきざかな）とは
酒席の献立として一番はじめに出す料理のことで、「座に付く」⇒ 席に座ったときに出てくる酒の肴というところからこの名があり、別名をお通し、通し物、通し肴（ざかな）、先付け、付き出し、箸割りといいます。
◆最初に吸い物椀を出す場合は、座付き椀、座付き吸い物、または、お通し椀といいます。
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和食の献立名、それぞれの意味と特徴
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
