射込む（いこむ）
和食の料理用語集
射込む（いこむ）とは
食材をくりぬいたり、切込みを入れたりして他の材料をつめることをいいます。
料理の代表例には「射込み煮」や「射込み揚げ」などがあり、れん根の穴に明太子をつめた場合は「れん根の明太子射込み」といいます。
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