揚げ酢浸し(あげすびたし)の意味~和食の料理用語、豆知識集

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揚げ酢浸し「あげすびたし」

和食の料理用語集

揚げ酢浸し「あげすびたし」

魚を揚げてから、三杯酢などの合せ酢に漬け込んだもので、南蛮漬け(なんばんづけ)と同じ意味合いで使われる言葉です。

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