袱紗寿司（ふくさずし）
今回は袱紗寿司（ふくさずし）の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の料理用語集
袱紗寿司（ふくさずし）とは
広げた金紙玉子や油揚げ等に寿司飯をのせて「袱紗包み」という方法で包んだ寿司の名称で、細長く切った昆布や塩ゆでした三つ葉で結んだり、飾り串でとめたりします。
■ 袱紗包みとは、進物や祝儀袋を包むときの方法です。
そして、包み方を茶巾包みにした場合は「茶巾寿司」といいます。
【笹の葉の基本的な飾り切り方法】簡単でよく使われる切り方の動画です
【関連】
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和食の献立名、それぞれの意味と特徴
今回は日本料理で使う献立の意味を整理いたしましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。※本文中の献立名には送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみで表すことが多いです。
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