松葉そばの作り方【揚げ物や前菜、焼き物に使えるあしらい】

2024/5/22 2024/10/29

【松葉そばの作り方】

今回は、茶そばを使った料理飾りをご紹介したいと思いますので、揚げ物の献立や前菜、あしらいなどの参考にされてはいかがでしょうか。

秋の料理演出法

松葉そばの作り方手順

【１】最初に、茶そば２本を５㎝にそろえて、３㎝幅の焼きのりを５㎜に切ってください。

【２】そして、焼きのりの端を少し湿らせて茶そばを巻き、もう片方の端に卵白をつけて２本を止めると完成です。

この状態まで仕込んでおき、使うときに揚げてください。

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	先付（さきづけ）	お通（おとおし）
	前菜（ぜんさい）	先吸（さきすい）
	向付（むこうづけ）	刺身（さしみ）
	煮物椀（にものわん）	預鉢（あずけばち）
	八寸（はっすん）	合肴（あいざかな）
	進肴（すすめざかな）	追肴（おいざかな）
	強肴（しいざかな）	台物（だいのもの）
	焼物（やきもの）	御凌（おしのぎ）
	口取（くちどり）	箸休（はしやすめ）
	口代（くちがわり）	箸洗（はしあらい）
	小吸物（こずいもの）	和物（あえもの）
	炊合、焚合（たきあわせ）	蒸物（むしもの）
	冷鉢（ひやしばち）	油物（あぶらもの）
	揚物（あげもの）	止鍋（とめなべ）
	酢物（すのもの）	止椀（とめわん）
	御飯物（ごはんもの）	香物（こうのもの）
	湯桶、湯斗（ゆとう）	棹物（さおもの）
	水物（みずもの）	甘味（あまみ）