【袱紗（ふくさ）】
今回は料理用語として使われる袱紗（ふくさ）の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の料理用語集
袱紗（ふくさ）とは
ふくさという言葉には、布の表地に裏地をつけて２枚合わせたもの、または、やわらかなものという意味があります。
このことから、２種類の材料を合わせて作ったものや、やわらかく仕上げた料理にこの名を用います。
そして、やわらかいという意味から、本式ではなく略式のものをさす場合もあります。
また、ふくさ包みという包み方があることから、この方法で調理した場合にも袱紗という名をつけます。
２種類の材料を合わせて作ったものの例
本式ではなく略式のものをさす場合の例
袱紗料理（ふくさりょうり）
ふくさ包みという包み方の例
【関連】
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和食の献立名、それぞれの意味と特徴
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