鱓、古女、五万米(ごまめ)の語源、意味、由来【正月料理の雑学、豆知識集】

 
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鱓、古女、五万米(ごまめ)

おせち料理,一の重

正月料理の雑学、豆知識

【ごまめ】とは

片口いわしの幼魚の乾燥品のことで、別名を「田作り」といいます。

名の語源、由来

忠実(まめ)⇒ 体が丈夫でよく勤めて働くことからついたという説や、5万米の文字をあてて「五穀豊穣(ごこくほうじょう)」を願ってつけられた名という説があります。

田作りの名の語源、由来

昔、田植えの祝い肴(いわいざかな)にこの料理を用いたり、実際に鰯(いわし)を田の肥料として使ったことから、この名がついています。

田作り、ごまめの作り方と

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注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

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