日本料理の用語集【と～】和食の語源、意味、由来一覧

日本料理用語集【和食の雑学、豆知識】

本ページでは【と】で始まる料理用語をご紹介しておりますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の料理用語集一覧

語源、意味、由来50音【と～】

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≫冬瓜の飾り切り（とうがんのかざりぎり）

≫頭胸甲（とうきょうこう）

≫当座煮（とうざに）

≫冬至（とうじ）

≫東寺（とうじ）【料理用語の東寺とは？】

≫東寺和え（とうじあえ）

≫東寺揚げ（とうじあげ）

≫東寺餡（とうじあん）

≫東寺煮（とうじに）

≫東寺巻き（とうじまき）

≫東寺蒸し（とうじむし）

≫東寺焼き（とうじやき）

≫東寺椀（とうじわん）

≫陶板焼き（とうばんやき）

≫豆腐蒲鉾（とうふかまぼこ）

≫豆腐の味噌漬け（とうふのみそづけ）

≫豆腐巻き（とうふまき）

≫豆腐餻（とうふよう）

≫道明寺揚げ（どうみょうじあげ）

≫道明寺羹（どうみょうじかん）

≫道明寺粉（どうみょうじこ）

≫道明寺蒸し（どうみょうじむし）

≫同割り（どうわり）だし巻きのだし分量

≫遠江（とおとうみ）

≫栂尾煮（とがのおに）

≫研草独活、木賊独活（とくさうど）

≫研草牛蒡、木賊牛蒡（とくさごぼう）

≫研草焼き、木賊焼き（とくさやき）

≫心太（ところてん）

≫土佐和え（とさあえ）

≫土佐揚げ（とさあげ）

≫鶏冠切り（とさかぎり）

≫土佐酢（とさず）

≫土佐酢和え（とさずあえ）

≫土佐煮（とさに）

≫土佐蒸し（とさむし）

≫綴煮（とじに）

≫泥鰌の呉汁（どじょうのごじる）

≫土蔵焼き（どぞうやき）

≫土手鍋（どてなべ）

≫土瓶蒸し（どびんむし）

≫止め鍋（とめなべ）

≫止め椀（とめわん）

≫共和え（ともあえ）

≫共餡（ともあん）

≫共肝和え（ともぎもあえ）

≫共汁（ともじる）

≫共酢（ともず）

≫鳥貝（とりがい）の語源、名の由来

≫取り回し（とりまわし）

≫どろめの葫饅（どろめのにんにくぬた）

≫とろめん

≫薯蕷酢（とろろず）

≫どんがら

≫どんがら汁（どんがらじる）

≫鈍甲汁（どんこじる）

≫豚骨（とんこつ）

≫屯田汁（とんでんじる）

≫丼（どんぶり）

 

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【関連】

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≫２つのかいせき料理の相違点とは！

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【あ段～わ段】

【あ】　【か】　【さ】　【た】　【な】

 

【は】　【ま】　【や】　【ら】　【わ】

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