揚げ物や天ぷらに使える和食の飾り切り方法一覧【基本の切り方手順】

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「揚げ物の飾り切り」

今回は揚げ物に使える野菜の切り方をまとめましたので、和食調理にお役立てください。

野菜の切り方とコツ

■ 各項目に移動いたします ■

揚げ物に役立つ飾り切り一覧

飾り切り手順を選んでお役立てください。

≫「なすの飾り切り一覧

末広茄子     〇茶せんなす

小なすの天ぷら、基本の切り方3種

なす釜の作り方手順とコツ

かもなす釜の作り方(縦方向)

なすに早く火を通す、かくし包丁手順

≫「椎茸の飾り切り一覧

亀甲椎茸 ○鹿の子椎茸 ○二身椎茸

 ○菊花椎茸の切り方手順とコツ2つ

ピーマンの簡単な飾り切り

松葉 ○折れ松葉 ○ひいらぎピーマン

≫「レモンの飾り切り一覧

レモンの飾り切り、蝶々 ○蝶々の応用

レモンで簡単に器を作る方法、レモン釜

料理の前盛りに役立つレモンの飾り切り

花むきレモンの切り方手順「菊花むき」

レモン1個で2つの器を作る方法とコツ

≫「すだちの飾り切り一覧

刺身や焼き物に役立つスダチの切り方①

刺身や焼き物に役立つスダチの切り方②

刺身や前菜に役立つスダチ釜の手順①

刺身や前菜に役立つスダチ釜の手順②

刺身や前菜に役立つスダチ釜の手順③

■すだち釜には細かい揚げ物や骨せんべいなどを入れると、盛りつけがまとまります。

参考⇒スダチの【応用編】すいかの作り方

西瓜の飾り細工,前菜,すいか

≫「人参の飾り切り一覧

もみじ人参  ○梅人参  ○菊人参

桜人参 ○八重桜人参 ○いちょう人参

ききょう人参 ○絵馬人参の作り方

≫「南瓜の飾り切り一覧

木の葉南瓜の飾り切り手順【3種類

まが玉南瓜  ○兜(かぶと)南瓜

南瓜を四角形にそろえるコツと注意点

≫「蓮根の飾り切り一覧

雪輪蓮根 ○菊花蓮根 ○蝶々蓮根

矢車蓮根 ○蛇籠(じゃかご)蓮根

○「蓮根を割れないように切る簡単な方法

≫「里芋の飾り切り一覧

六方小芋のむき方    ○松茸芋

≫「飾り切り【番外編】へ

亀筍 ○結びみつば ○大原木しめじ

竹ごぼう ○管ごぼう ○笹がきごぼう

玉ねぎの芯だけを残す、みじん切り手順

くわいせんべいの作り方手順

たこをやわらかくする切り方とコツ

長芋を割れないように切る簡単な方法

まっ茶塩の簡単な作り方手順と割合

他の揚げ物用、つけ塩の作り方一覧

もみじ麩せんべいの作り方手順とコツ

秋の箸置き ≫松の箸置き ≫笹の箸置き

他の飾り切りにつきましては≫「野菜の飾り切り方法、切り方とコツ100選」に掲載しておりますので参考にしてください。

野菜の飾り切り方法【100選 】基本の切り方とコツ!和食のむきもの
野菜の詳しい飾り切り方法189種+30 今回は和食でよく使う野菜の切り方や簡単な細工切り、飾り切りのコツをまとめて一覧にいたしました。 煮物、揚げ物、刺身の姿造りなど、盛りつけ飾りや季節演出にお役立てく...

【参考】

≫「料理を作るときの調味料割合一覧

≫「だし、たれの調味料割合 50音一覧

≫「飾り切り道具の名称一覧

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注、包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

■ 四季の食材につきましては≫「旬の食材、季節別一覧表」に掲載しております。

【関連】

≫「和食のむきものとは

≫「和食の献立料理用語集

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和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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