日本料理の用語集【え~】和食に役立つ語源、意味、由来

 
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日本料理用語集【和食の雑学、豆知識

本ページでは【え】で始まる料理用語をご紹介しておりますので、和食調理献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の料理用語集一覧

語源、意味、由来50音【え~】

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衛生羹(えいせいかん)

衛生(えいせい)ボーロ

衛生椀(えいせいわん)

液状卵(えきじょうらん)

液糖(えきとう)

蘞味、刳味(えぐみ)

恵胡(えご)

恵胡海苔(えごのり)

荏胡麻(えごま)

蘞味(えごみ)

絵献立(えこんだて)

エスカルゴ

エストラゴン

エシャロット

蝦夷汁(えぞじる)

枝肉(えだにく)

枝豆(えだまめ)

枝豆和え(えだまめあえ)

越後味噌(えちごみそ)

越前蟹(えちぜんがに)

柄付き笊(えつきざる)

エッグサラダ

江戸甘味噌(えどあまみそ)

江戸菓子(えどがし)

江戸煮(えどに)

江戸前(えどまえ)

江戸前鮨(えどまえずし)

江戸料理(えどりょうり)

海老切り(えびきり)

海老真薯(えびしんじょ)

海老茶漬け(えびちゃづけ)

海老の頭胸甲(えびのとうきょうこう)

絵馬人参(えまにんじん)

鰓刺し(えらざし)

鰓抜き(えらぬき)

料理用語集【お~】を確認する

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【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

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【参考】

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