日本料理の用語集【す~】和食の語源、意味、由来一覧

【日本料理用語集】

和食の雑学、豆知識

本ページでは【す】で始まる料理用語をご紹介しておりますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の料理用語集一覧

語源、意味、由来50音【す~】

■料理用語の各ページに移動いたします。

吸い口(すいくち)

吸い地(すいじ)

吸い地煮(すいじに)

吸い地蒸し(すいじむし)

末広胡瓜(すえひろきゅうり)

末広大根(すえひろだいこん)

末広茄子(すえひろなす)

杉板焼き(すぎいたやき)

杉盛り(すぎもり)

鋤焼き(すきやき)

筋目造り(すじめづくり)

進肴(すすめざかな)

簾焼き(すだれやき)

鼈煮(すっぽんに)

酢の物(すのもの)

清汁、澄汁(すましじる)

酢味噌和え(すみそあえ)

澄子(すめ)

擂流汁(すりながしじる)

献立別の料理用語集を見る

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【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索一覧

【日本料理の献立名】

今回は日本料理で使う献立の意味を整理いたしましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。※本文中の献立名には送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみで表すことが多いです。

料理別の調味料割合を見る

野菜の飾り切り100選を見る

今回は【す】で始まる料理用語をご紹介いたしました。

他の料理内容につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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