揚げ物や天ぷらに使える和食の飾り切り方法一覧【基本の切り方手順】

【揚げ物の飾り切り方法一覧】

今回は揚げ物に使える野菜の切り方をまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

野菜の切り方とコツ

揚げ物に役立つ飾り切り方法

■ 各手順に移動いたしますので、切り方を選んでお役立てください。

≫なすの飾り切り一覧

 

○末広茄子　　　　　〇茶せんなす

〇小なすの天ぷら、基本の切り方３種

〇なす釜の作り方手順とコツ

〇かもなす釜の作り方（縦方向）

〇なすに早く火を通す、かくし包丁手順

≫椎茸の飾り切り一覧

○亀甲椎茸　○鹿の子椎茸　○二身椎茸

　○菊花椎茸の切り方手順とコツ２つ

ピーマンの簡単な飾り切り

○松葉　○折れ松葉　○ひいらぎピーマン

≫レモンの飾り切り一覧

○レモンの飾り切り、蝶々　○蝶々の応用

○レモンで簡単に器を作る方法、レモン釜

○料理の前盛りに役立つレモンの飾り切り

○花むきレモンの切り方手順「菊花むき」

○レモン１個で２つの器を作る方法とコツ

≫すだちの飾り切り一覧

○刺身や焼き物に役立つスダチの切り方①

〇刺身や焼き物に役立つスダチの切り方②

○刺身や前菜に役立つスダチ釜の手順①

○刺身や前菜に役立つスダチ釜の手順②

〇刺身や前菜に役立つスダチ釜の手順③

■すだち釜には細かい揚げ物や骨せんべいなどを入れると、盛りつけがまとまります。

≫スダチの【応用編】すいかの作り方

≫人参の飾り切り一覧

○もみじ人参　　○梅人参　　○菊人参

○桜人参　○八重桜人参　○いちょう人参

○ききょう人参　○絵馬人参の作り方

≫南瓜の飾り切り一覧

○木の葉南瓜の飾り切り手順【3種類】

○まが玉南瓜　　○兜（かぶと）南瓜

○南瓜を四角形にそろえるコツと注意点

≫蓮根の飾り切り一覧

○雪輪蓮根　○菊花蓮根　○蝶々蓮根

○矢車蓮根　○蛇籠（じゃかご）蓮根

○蓮根を割れないように切る簡単な方法

≫里芋の飾り切り一覧

○六方小芋のむき方　　　　○松茸芋

≫飾り切り【番外編】へ

〇亀筍　○結びみつば　○大原木しめじ

○竹ごぼう　○管ごぼう　○笹がきごぼう

○玉ねぎの芯だけを残す、みじん切り手順

○くわいせんべいの作り方手順

○たこをやわらかくする切り方とコツ

○長芋を割れないように切る簡単な方法

≫まっ茶塩の簡単な作り方手順と割合

≫他の揚げ物用、つけ塩の作り方一覧

≫もみじ麩せんべいの作り方手順とコツ

【関連】

≫かまぼこの切り方、飾り切り方法一覧

 

≫秋の箸置き　≫松の箸置き　≫笹の箸置き

注：包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

≫簡単な飾り切り一覧を見る

≫食材別の切り方一覧を見る

≫大根の飾り切り一覧を見る

≫きゅうりの飾り切り一覧を見る

≫料理別の切り方一覧を見る

≫季節別の切り方一覧を見る

【参考】

≫飾り切り道具の名称一覧

≫季節別、旬の食材一覧表

≫和食の調味料割合と配合一覧

≫料理別の調味料割合一覧を見る

今回は揚げ物の切り方をご紹介いたしました。

他の飾り切りにつきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方とコツ一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。