料理に使える材料【食材一覧】
料理食材 50音順一覧
献立作成や仕入れ、買い出し時などにお役立てください。
【材料名】か行
か
ガーリック
カイザーゼンメル
甲斐路（かいじ）「ぶどう」
海藻類
海藤花「たこの子」
貝類
かいわり
貝割れ大根
カヴァタッピ
かえりちりめん
かえる
加賀太きゅうり
柿
かき「貝」
柿酢
掻きちしゃ
カクタスペア
カクタスリーフ
加工乳
かさご
がざみ
かじき
カシス
カシューナッツ
カシラニク「牛・豚」
数の子
かた「猪・牛・豚」
片口いわし
片栗粉
かたばら「猪・牛・豚」
かたロース「「猪・牛・豚」
がちょう
がちょうの卵
かちょうのフォアグラ
カチョカヴァッロ
ガツ
かつお
かつお菜
かつお節類
カッテージチーズ
カッペッレッティ
カトルエピス
カナール・クロワゼ
かながしら
かに
かにの卵
かに風味かまぼこ
かに水煮「缶詰」
カピ
かぶ「かぶら」
カプリス・デ・ディユー
カペッリー二「パスタ」
かぼす
かぼちゃ
かぼちゃの種子
かます
かまぼこ
カマンベール・ド・ノルマンディー
亀節
鴨のフォアグラ
からし
からすふぐ
からすみ
ガラムマサラ
ガランガル
カランツ
カリフォルニアレーズン
かりん
カルダモン
ガルバンソ
かれい
カレーパウダー
枯節
河内晩柑
川のり
皮はぎ
柑橘類
肝臓
寒天
岸根（がんね）
カンネッローニ
寒梅粉
干鮑（ガンバオ）
かんぱち
かんぴょう
干貝（ガンベイ）
がんもどき
き
黄甘だい
ギアラ
ギ―
キウイフルーツ
気管「豚」
菊座かぼちゃ
きくらげ
黄ごま
きじ
きじはた
きしめん
きす
キスミー
黄だい
黄大豆
きちじ
キドニー「羊」
きな粉
衣笠だけ
絹ごし豆腐
きのこ
木の芽
きはだ
きび
きびなご
キャヴィア
キャットフィッシュ
ギャプロン
キャベツ
キャラウェー
牛肉
牛乳
求肥昆布
きゅうり
京芋
胸腺「仔牛」
強力粉
巨峰
魚卵
切り干し大根
キルシエ
キワノ
きんかん
銀ざけ
金山寺みそ
金糸うり
キンショウ
金針菜
銀だら
金時
金時にんじん
ぎんなん
銀ぶな
金目だい
銀寄（ぎんよせ）
く
クァドゥルッチ
グァバ
広東白菜（グァンドンバイツァイ）
クーペ
クール・ド・ヌシャテル
クールミント
くえ
桂花醤（グェイホアジャン）
鍋巴（グオバー）
クオレッティ
茎ちしゃ
くさや
くず粉
グズベリー
くちなしの実
国見（くにみ）
クミン
クラックト・ホイ―ト・ブレット
グラニースミス
グラニュー糖
グラハムブロート
栗
クリーム・チーズ
グリーンボール
グリーンマッペ
グリーンペッパー
栗たけ
グリュイエール
グリラースタイル「兎」
グルヌイユ
車えび
くるみ
くるみ油
グレープフルーツ
クレーム・ドゥーブル
クレスタ・ディ・ガッロ
クレソン
クローヴ
黒あわび
黒うしの舌
黒がらし
黒皮かぼちゃ
黒皮たけ
黒こしょう
黒ごま
黒砂糖
黒そい
黒だい
黒大豆
クロタン・ド・シャヴィニョル
黒トリュフ
黒豚
黒部すいか
黒まぐろ
クロミエ
クロワッサン・オルディネール
クロワッサン・パリジャン
くわい
燻製あわび
燻製品
ケイパー
鶏卵
毛がに
けしの実
ケチャップ
ケチャップ・アシン
ケチャップ・マニス
ケルシー
原塩
げんごろうぶな
剣先いか
玄米
玄米酢
こ
ゴーダ
こい
濃口しょうゆ
甲いか
甲殻類
紅玉
高系14号「さつま芋」
仔牛肉
甲州
甲州百目柿
紅芯大根
幸水
こうたけ
枸杞子（ゴウチャヅ）
鴨頭ねぎ
こうばこがに
コーヒーケーキ
氷砂糖
凍り豆腐
ゴールデンデリシャス
ゴールデンピーチ
コールラビ
コーンスターチ
コーンフラワー
コーンブレッド
コーンミール
小型大根
黄金せんがん
黄金たけ
小かぶ
ココナッツ・ミルク
ココやし
コサック
こしょう
小玉すいか
コチュジャン
国光（こっこう）「りんご」
骨髄「牛」
小なす
小ねぎ
このこ
このしろ
このわた
コブクロ
ごぼう
ごぼう巻き
ごま
ごま油
こまい
ごまさば
小松菜
ごまめ
小麦
小麦粉
米
米酢
子持ち昆布
子持ちししゃも
ごり
コリアンダー
ゴルゴンゾーラチーズ
コルニション
コンキリエ
コンテ
コンデンスミルク
こんにゃく
コンパウンドバター
コンビーフ
昆布（こんぶ）
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【茶懐石料理とは！】
【会席料理と懐石料理】
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| 料理別献立 | ||||
| 先付 | 八寸、前菜 | 椀物 | 向付 | |
| 煮物 | 焼き物 | 和え物 | おしのぎ | |
| 蒸し物 | 揚げ物 | 鍋物 | 酢の物 | |
| ご飯物 | 会席料理 | 茶懐石料理 | 松花堂 |
【 項目別の切り方一覧 】
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| かぼちゃ | レモン | スダチ | れんこん | |
| くわい | なす | 果物 | とうがん | |
| 春の関連 | 夏の関連 | 秋の関連 | 冬の関連 | |
| 刺身関連 | わさび台 | 椀物関連 | 煮物関連 | |
| 焼き物 | 揚げ物 | 酢の物 | おせちや祝膳 | |
| 細工料理 | うずら玉子 | かまぼこ | 簡単な飾り切り | |
| 薬味一覧 | 人気記事 | 箸置き | 飾り切りの道具 |
| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 刺身、向付け | 刺身関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| ご飯物 | ご飯物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
【あ行～わ行】
【参考】
他のレシピや料理内容などにつきましては≫「本サイトの内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
≫和食全般の料理内容【日本料理、会席、懐石案内所】本サイトの料理内容一覧を見る
