料理に使える材料【食材一覧】
料理食材 50音順一覧
献立作成や仕入れ、買い出し時などにお役立てください。
【材料名】さ行
さ
サーロイン
再仕込みしょうゆ
ザウアー・タイク
ザウアー・ロッゲンブロート
糟蛋（ザオダン）「アヒルの卵」
桜えび
桜島大根
桜ます
さくらんぼ
ざくろ
さけ
酒
酒かす
さけ水煮
さざえ
ささげ
ささ身
さつま揚げ
さつま芋
薩摩鶏
里芋
砂糖
佐藤錦
サドル「羊・鹿」
サニーレタス
さば
さば節
サマーセイボリー
サマーベリー
サムソー
さめ
さめ燻製
さやいんげん
さより
更科そば
サラダ菜
サラダほうれん草
ざらめ糖
ざりがに
サルシフィ
サルタナレーズン
サワークリーム
沢がに
さわら
さんしょう
三鷹（さんたか）
サンタローザ
サン津軽
サント・モール・ド・トゥーレーヌ
サンパル
サンフルーツ
サン・フロランタン
さんま
さんまの干物
サン・マルスラン
し
香菜（シァンツァイ）
シークワーサー
しいたけ
シードスパイス
鶏粉（ジイフェン）
シーユ・カオ
シーユ・ダム
鶏油（ジイヨウ）
しいら
芥藍（ジェラン）
鮮蝦抽（シェンシャーチョウ）
鹹蛋（シェンタン）
鹹魚（シェンユイ）
塩
塩辛納豆
熊掌（ションジャン・くまのて）
鹿肉
しきんぼう
鹿ケ谷かぼちゃ
しし唐がらし
しじみ
ししゃも
七味唐がらし
七面鳥
七面鳥の卵
シナモン
じねんじょ
芝えび
シブレット
しまあじ
シマチョウ
下仁田ねぎ
蝦醤（シャージャン）
沙茶醤（シャーチャージャン）
蝦粉（シャーヅ）
蝦粉乾麺（シャーヅガンミェン）
沙河粉（シャーホォフェン）
蝦米（シャーミー）
蝦油（シャーヨウ）
紹興酒（シャオシンジュウ）
餃子皮（ジャオヅピィ）
焼売皮（シャオマイピィ）
じゃが芋
しゃくし「猪」
しゃこ
じゃばら
シャビシュー・デュ・ポワトゥー
シャンク「羊」
山楂条（シャンヂャーティアオ）
山楂餅（シャンヂャービン)
シャンピニョン
シャンピニョン・ド・パリ
山粉圓（シャンフェンユェン）
山薬（シャンヤオ）
酒醸（ジュウニャン）
韮花（ジュウホア）
韮黄（ジュウホァン）
血燕（シュエイェン）
雪菜（シュエツァイ）
シュガープルーン
酒盗
ジュニパーベリー
春菊
じゅんさい
聖護院かぶ
聖護院大根
しょうさいふぐ
上新粉
小腸
少納言小豆
上白糖
上ミノ
しょうゆ
ショートニング
ショートリブ
ショートロイン「羊」
食卓塩
食用菊
しょっつる
ジョナゴールド
ショルダー「羊」
ショルダーハム
ショルダーロール「羊」
生抽（ションチョウ）
生麺（ションミェン）
しらうお
白髪大根
白子うるか
白滝
白玉粉
しらゆき
白甘鯛
白あらみそ
白板昆布
白いぼきゅうり
しろうお
次郎柿
白うり
ジロール
白がらし
白こしょう
白ごま
白ざけ
白しょうゆ
白トリュフ
白みそ
新ごぼう
信州みそ
新水
腎臓「仔牛」
しんたま「馬・猪・豚」
じんどういか
しんびき粉
杏仁（シンレン）
す
酢
蒜苔（スァンタイ）
蒜苗（スァンミァオ）
ズィーテ・タリアーテ
スイートブレッド「羊」
スイートマジョラム
すいか
すいかの種
ずいき
水前寺のり
スキムミルク
すぐき菜
すけとうだら
すじこ
すずき
すずめ
スターキングデリシャス
スターフルーツ
すだち
ズッキーニ
すっぽん
スティルトン
ストリップロイン
スナップえんどう
すね「猪・牛」
スパイシースパイス
スパゲティ
スペアミント
すみいか
スモーク・イール
スモーク・コッド
スモーク・サーモン
スモーク・ツナ
スモーク・トラウト
スモーク・へリング
すもも
するめいか
ずわいがに
せ
精製塩
精白米
セウジョッ
セージ
セープ
世界一
脊髄「牛」
セミノール
せり
セレベス
セロリ
セロリアック
セロリシード
千秋（せんしゅう）
仙台みそ
センマイ
ぜんまい
千両なす
そ
宗田節
そうめん
ソース
ソーセージ
そともも「猪・牛・馬・豚」
そば
そば粉
そば米
ソフト・ライブレッド
そら豆
ソルダム
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【会席料理と懐石料理】
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| 煮物 | 焼き物 | 和え物 | おしのぎ | |
| 蒸し物 | 揚げ物 | 鍋物 | 酢の物 | |
| ご飯物 | 会席料理 | 茶懐石料理 | 松花堂 |
【 項目別の切り方一覧 】
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| くわい | なす | 果物 | とうがん | |
| 春の関連 | 夏の関連 | 秋の関連 | 冬の関連 | |
| 刺身関連 | わさび台 | 椀物関連 | 煮物関連 | |
| 焼き物 | 揚げ物 | 酢の物 | おせちや祝膳 | |
| 細工料理 | うずら玉子 | かまぼこ | 簡単な飾り切り | |
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| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 刺身、向付け | 刺身関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| ご飯物 | ご飯物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
【あ行～わ行】
【参考】
他のレシピや料理内容などにつきましては≫「本サイトの内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
≫和食全般の料理内容【日本料理、会席、懐石案内所】本サイトの料理内容一覧を見る
