日本料理の用語集【た～】和食に役立つ語源、意味、由来

日本料理用語集【和食の雑学、豆知識】

本ページでは【た】で始まる料理用語をご紹介しておりますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の料理用語集一覧

語源、意味、由来50音【た～】

■ 各用語に移動いたします。

≫鯛（たい）

≫鯛蕪（たいかぶら）

≫醍醐味（だいごみ）

≫大根鮓（だいこんずし）

≫大正海老（たいしょうえび）

≫大豆御飯（だいずごはん）

≫大山強飯（だいせんこわめし）

≫大船煮（だいせんに）

≫鯛の兜蒸し（たいのかぶとむし）

≫鯛の唐蒸し（たいのからむし）

≫鯛の浜焼き潮煮（たいのはまやきうしおに）

≫台の物（だいのもの）【献立名】

≫大八車（だいはちぐるま）

≫対比効果（たいひこうか）

≫鯛味噌（たいみそ）

≫大名煮（だいみょうに）

≫鯛飯（たいめし）

≫たき合わせ（たきあわせ）【献立名】

≫滝川豆腐（たきがわどうふ）

≫沢庵（たくあん）

≫沢庵和え（たくあんあえ）

≫竹胡瓜（たけきゅうり）【飾り切り】

≫竹筒焼き（たけづつやき）

≫筍眼張・筍目張（たけのこめばる）

≫竹焼き（たけやき）

≫出汁（だし）

≫叩き（たたき）【刺身の手法】

≫叩き木の芽（たたききのめ）

≫叩き木の芽和え（たたききのめあえ）

≫叩き膾（たたきなます）

≫叩き箸（たたきばし）【嫌い箸】

≫田作り（たつくり、たづくり）

≫竜田揚げ（たつたあげ）

≫竜田焼き（たつたやき）

≫手綱焼き（たづなやき）

≫立塩（たてじお）

≫蓼科和え（たてしなあえ）

≫蓼科酢（たてしなず）

≫蓼酢焼き（たでずやき）

≫立て箸（たてばし）【嫌い箸】

≫伊達巻き（だてまき）

≫他人丼（たにんどん）

≫狸汁（たぬきじる）

≫玉子巻繊蒸し（たまごけんちんむし）

≫玉子巻繊焼き（たまごけんちんやき）

≫盥饂飩（たらいうどん）

≫鱈昆布（たらこぶ）

≫タラゴン

≫鱈の薄下地（たらのうすしたじ）

≫鱈の親子漬け（たらのおやこづけ）

≫鱈の子付け（たらのこづけ）

≫達磨鍋（だるまなべ）

≫短冊造り（たんざくづくり）

≫淡色野菜（たんしょくやさい）

≫端午の節句にかしわもちを食べる理由

≫丹波揚げ（たんばあげ）

≫丹波焼き（たんばやき）

 

■ 料理用語集【ち～】を確認する

【関連】

≫覚えておきたい嫌い箸、忌み箸

【禁じ箸などの意味と種類一覧】

≫和食の献立料理用語集一覧

≫献立別の料理用語集一覧へ

≫和食の焼き物手法

【串の打ち方と名称一覧】

≫折敷（おしき）とは

≫日本料理の点心の意味

≫本膳（ほんぜん）とは

≫一汁三菜の種類と献立名

≫精進料理（しょうじんりょうり）

【茶懐石料理とは！】

≫茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

≫２つのかいせき料理の相違点とは！

【料理用語関連】

≫料理の雑学、豆知識一覧

【あ段～わ段】

【あ】　【か】　【さ】　【た】　【な】

 

【は】　【ま】　【や】　【ら】　【わ】

≫料理用語集 50音検索

【参考】

≫料理別の調味料割合を見る

【項目別一覧表】

■ 下記の一覧表からは各カテゴリーに移動いたします。

≫閲覧数が多い記事一覧

他の料理内容やレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。