料理の雑学、豆知識・飴煮（あめに）の意味
和食の献立 【料理用語集】
飴煮とは
煮物の一種で、甘露煮（かんろに）の別名として使うことが多く、水飴（みずあめ）を用いた煮物にもこの名をつけます。
砂糖やみりん、水あめ、あるいはバターなどの油脂類を用いて調理し、煮上がったときの材料に光沢が出るように煮たものは「艶煮（つやに）」ともいいます。
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今回は本サイトや姉妹ブログでご紹介しております料理用語をまとめましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。和食の語源、意味、由来【項目別の料理用語集一覧】■各 料理用語に移動いたします。
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和食の献立名の意味と特徴
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≫野菜の飾り切り100選
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【参考】
≫献立別の料理名や種類などの関連用語一覧表【料理の漢字一覧】
他の料理内容やレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
