料理の雑学、豆知識・撮み胡麻（つまみごま）の意味
和食の献立 【料理用語集】
撮み胡麻とは
いったゴマを指先でつまんでひねり、そのゴマを軽くつぶして香りを出したもののことで、吸い物、汁物の吸い口などに用います。（ひねりゴマともいいます）
【関連】
【YouTube動画】
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野菜の切り方「椀物の飾り切りとコツ」今回は本サイトの飾り切り【100選】から椀物に使える切り方をまとめましたので、季節の演出や料理飾りの参考にされてはいかがでしょうか。
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| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
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| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
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| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| ご飯物 | ご飯物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
和食の献立名の意味と特徴
≫折敷（おしき）とは
≫日本料理の点心の意味
≫本膳（ほんぜん）とは
≫一汁三菜の種類と献立名
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【料理用語関連】
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| 煮物 | 焼き物 | 和え物 | おしのぎ | |
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≫野菜の飾り切り100選
【 項目別の切り方一覧 】
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【参考】
≫献立別の料理名や種類などの関連用語一覧表【料理の漢字一覧】
他の料理内容やレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
