料理の雑学、豆知識・捻り胡麻（ひねりごま）の意味
和食の献立 【料理用語集】
捻り胡麻とは
鍋でいったゴマを指先でつまんでそのゴマをひねり、軽くつぶして香りを出したもののことです。
ひねりゴマの用途
煮物、蒸し物、和え物、酢の物の仕上げに料理の上にのせたり、吸い物、汁物の吸い口などに用います。（つまみゴマともいいます）
【関連】
【YouTube動画】
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野菜の切り方「椀物の飾り切りとコツ」今回は本サイトの飾り切り【100選】から椀物に使える切り方をまとめましたので、季節の演出や料理飾りの参考にされてはいかがでしょうか。
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和食の献立名の意味と特徴
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【参考】
≫献立別の料理名や種類などの関連用語一覧表【料理の漢字一覧】
他の料理内容やレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
