料理に使える材料【食材一覧】
料理食材 50音順一覧
献立作成や仕入れ、買い出し時などにお役立てください。
【材料名】あ行
あ
アーティチョーク
アーモンド
アールスフェボリット
合鴨
あいなめ
アイベリー
愛玉子（アイユィヅ）
アインバック
青えんどう豆
青首大根
あおさ
青じそ
青大豆
青大豆豆腐
青唐がらし
青長大根
青なまこ
青のり
青味大根
あおりいか
赤あまだい
赤えんどう豆
赤貝
赤皮栗かぼちゃ
あかざえび
赤舌びらめ
赤だしみそ
赤唐がらし
赤なまこ
赤ねぎ
赤米
赤芽
アキレス
あけび
あげまき貝
あこう「あこうだい」
浅草のり
浅つき
あさの実
あさり
アジョワン
小豆
アスパラガス
厚揚げ
温海（あつみ）かぶ
穴兎（あなうさぎ）
アニス
アネッリ
アノリー二
あひるの卵
アフィネ・オ・シャブリ
油揚げ
アヴォカド
あまご
甘だい
甘夏
網あぶら
あみたけ
アムス
アメリカ産いちご
アメリカのパン
アメリカ米
アメリカンチェリー
アメリカンデニッシュ
アモロージ
あゆ
あら
荒節
あらめ
アルファベーティ
アルファルファ
アルプス乙女
あわ
あわび
あわびたけ
あんこう
あんず
アンチョ
アンチョビ
アンデス
あんぽ柿「干し柿」
い
胃「牛」
伊府麺（イーフウミェン）
家兎（いえうさぎ・かいうさぎ）
イエトスト
イエロープラム
燕窩（イェンウオ）「つばめの巣」
いか
いかの塩辛
いぎす
石垣だい
石川早生（いしかわわせ）
石づち
出雲そば
伊勢えび
イタリアン・パセリ
いちご
いちじく
いちじく「ドライフルーツ」
市田柿「干し柿」
イチボ「馬」
いちょう芋
いちょうがに
いとう
糸こんにゃく
糸よりだい
田舎みそ
猪肉
いぼだい
伊予柑
岩のり
イングリッシュブレッド
イングリッシュマフィン
インド「りんご」
インド長こしょう
う
ヴァージン・オリーブオイル
ヴァイツェン・シュロートブロート
ヴァイツェン・ブロート
ヴァイツェン・ミッシュカナペー
ヴァイツェン・ミッシュブロート
ヴァシュラン・モン・ドール
ヴァランセ
ヴァルヌス
ヴィーナー・ブロート
ウインターネリス
ウインナーソーセージ
五香粉（ウーシャンフェン）
温麺（うーめん）「素麺の一種」
威化紙（ウェイハーシー）
ヴェルミチェッリ
蕹菜（ウォンツァイ）「空芯菜」
浮き粉
うぐいす菜
烏骨鶏の卵
兎肉（うさぎにく）
後肢「兎」
薄口しょうゆ
ウスターソース
うずら卵
うずら豆
打木かぼちゃ
うちもも「猪・牛・豚」
うで「牛・豚」
うど
うどん
馬づらはぎ
梅
梅田ごぼう
うり
うるか
うるち米
うるめいわし
温州みかん
え
えい
エイコーンスカッシュ
Ａ１ソース
エグ芋
えごのり
エシャロット
エスカルゴ
エストラゴン
枝豆
エダム
ＸＯ醤
えのきだけ
エバミルク
えび
えび芋
えびすかぼちゃ
エポワス・ド・ブルゴーニュ
エメンタール
ＬＬ牛乳
塩蔵品
エンダイブ
豌豆（えんどう）「えんどう豆」
お
オールスパイス
オイルサーディン
王林
大石早生
ＯＫソース
大阪しろ菜
大玉すいか
大福豆
大麦
おかひじき
おから
おきうと
おくら
おごのり
オゼイユ
オッソブーコ
鬼おこぜ
鬼かさご
雄節
おぼろ昆布
オマール海老
オリーブ
オリーブ油
オレガノ
オレッキエッテ
オレンジ
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【茶懐石料理とは！】
【会席料理と懐石料理】
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| 月別の献立 | ||||
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| 料理別献立 | ||||
| 先付 | 八寸、前菜 | 椀物 | 向付 | |
| 煮物 | 焼き物 | 和え物 | おしのぎ | |
| 蒸し物 | 揚げ物 | 鍋物 | 酢の物 | |
| ご飯物 | 会席料理 | 茶懐石料理 | 松花堂 |
【 項目別の切り方一覧 】
| にんじん | だいこん | きゅうり | ラディッシュ | |
| かぼちゃ | レモン | スダチ | れんこん | |
| くわい | なす | 果物 | とうがん | |
| 春の関連 | 夏の関連 | 秋の関連 | 冬の関連 | |
| 刺身関連 | わさび台 | 椀物関連 | 煮物関連 | |
| 焼き物 | 揚げ物 | 酢の物 | おせちや祝膳 | |
| 細工料理 | うずら玉子 | かまぼこ | 簡単な飾り切り | |
| 薬味一覧 | 人気記事 | 箸置き | 飾り切りの道具 |
| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 刺身、向付け | 刺身関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| ご飯物 | ご飯物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
【あ行～わ行】
【参考】
他のレシピや料理内容などにつきましては≫「本サイトの内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
≫和食全般の料理内容【日本料理、会席、懐石案内所】本サイトの料理内容一覧を見る
