料理に使える材料【食材一覧】
料理食材 50音順一覧【材料名】「あ行」～「わ行」
「あ行」
あ
アーティチョーク
アーモンド
アールスフェボリット
合鴨
あいなめ
アイベリー
愛玉子（アイユィヅ）
アインバック
青えんどう豆
青首大根
あおさ
青じそ
青大豆
青大豆豆腐
青唐がらし
青長大根
青なまこ
青のり
青味大根
あおりいか
赤あまだい
赤えんどう豆
赤貝
赤皮栗かぼちゃ
あかざえび
赤舌びらめ
赤だしみそ
赤唐がらし
赤なまこ
赤ねぎ
赤米
赤芽
アキレス
あけび
あげまき貝
あこう「あこうだい」
浅草のり
浅つき
あさの実
あさり
アジョワン
小豆
アスパラガス
厚揚げ
温海（あつみ）かぶ
穴兎（あなうさぎ）
アニス
アネッリ
アノリー二
あひるの卵
アフィネ・オ・シャブリ
油揚げ
アヴォカド
あまご
甘だい
甘夏
網あぶら
あみたけ
アムス
アメリカ産いちご
アメリカのパン
アメリカ米
アメリカンチェリー
アメリカンデニッシュ
アモロージ
あゆ
あら
荒節
あらめ
アルファベーティ
アルファルファ
アルプス乙女
あわ
あわび
あわびたけ
あんこう
あんず
アンチョ
アンチョビ
アンデス
あんぽ柿「干し柿」
い
胃「牛」
伊府麺（イーフウミェン）
家兎（いえうさぎ・かいうさぎ）
イエトスト
イエロープラム
燕窩（イェンウオ）「つばめの巣」
いか
いかの塩辛
いぎす
石垣だい
石川早生（いしかわわせ）
石づち
出雲そば
伊勢えび
イタリアン・パセリ
いちご
いちじく
いちじく「ドライフルーツ」
市田柿「干し柿」
イチボ「馬」
いちょう芋
いちょうがに
いとう
糸こんにゃく
糸よりだい
田舎みそ
猪肉
いぼだい
伊予柑
岩のり
イングリッシュブレッド
イングリッシュマフィン
インド「りんご」
インド長こしょう
う
ヴァージン・オリーブオイル
ヴァイツェン・シュロートブロート
ヴァイツェン・ブロート
ヴァイツェン・ミッシュカナペー
ヴァイツェン・ミッシュブロート
ヴァシュラン・モン・ドール
ヴァランセ
ヴァルヌス
ヴィーナー・ブロート
ウインターネリス
ウインナーソーセージ
五香粉（ウーシャンフェン）
温麺（うーめん）「素麺の一種」
威化紙（ウェイハーシー）
ヴェルミチェッリ
蕹菜（ウォンツァイ）「空芯菜」
浮き粉
うぐいす菜
烏骨鶏の卵
兎肉（うさぎにく）
後肢「兎」
薄口しょうゆ
ウスターソース
うずら卵
うずら豆
打木かぼちゃ
うちもも「猪・牛・豚」
うで「牛・豚」
うど
うどん
馬づらはぎ
梅
梅田ごぼう
うり
うるか
うるち米
うるめいわし
温州みかん
え
えい
エイコーンスカッシュ
Ａ１ソース
エグ芋
えごのり
エシャロット
エスカルゴ
エストラゴン
枝豆
エダム
ＸＯ醤
えのきだけ
エバミルク
えび
えび芋
えびすかぼちゃ
エポワス・ド・ブルゴーニュ
エメンタール
ＬＬ牛乳
塩蔵品
エンダイブ
豌豆（えんどう）「えんどう豆」
お
オールスパイス
オイルサーディン
王林
大石早生
ＯＫソース
大阪しろ菜
大玉すいか
大福豆
大麦
おかひじき
おから
おきうと
おくら
おごのり
オゼイユ
オッソブーコ
鬼おこぜ
鬼かさご
雄節
おぼろ昆布
オマール海老
オリーブ
オリーブ油
オレガノ
オレッキエッテ
オレンジ
「か行」
か
ガーリック
カイザーゼンメル
甲斐路（かいじ）「ぶどう」
海藻類
海藤花「たこの子」
貝類
かいわり
貝割れ大根
カヴァタッピ
かえりちりめん
かえる
加賀太きゅうり
柿
かき「貝」
柿酢
掻きちしゃ
カクタスペア
カクタスリーフ
加工乳
かさご
がざみ
かじき
カシス
カシューナッツ
カシラニク「牛・豚」
数の子
かた「猪・牛・豚」
片口いわし
片栗粉
かたばら「猪・牛・豚」
かたロース「「猪・牛・豚」
がちょう
がちょうの卵
かちょうのフォアグラ
カチョカヴァッロ
ガツ
かつお
かつお菜
かつお節類
カッテージチーズ
カッペッレッティ
カトルエピス
カナール・クロワゼ
かながしら
かに
かにの卵
かに風味かまぼこ
かに水煮「缶詰」
カピ
かぶ「かぶら」
カプリス・デ・ディユー
カペッリー二「パスタ」
かぼす
かぼちゃ
かぼちゃの種子
かます
かまぼこ
カマンベール・ド・ノルマンディー
亀節
鴨のフォアグラ
からし
からすふぐ
からすみ
ガラムマサラ
ガランガル
カランツ
カリフォルニアレーズン
かりん
カルダモン
ガルバンソ
かれい
カレーパウダー
枯節
河内晩柑
川のり
皮はぎ
柑橘類
肝臓
寒天
岸根（がんね）
カンネッローニ
寒梅粉
干鮑（ガンバオ）
かんぱち
かんぴょう
干貝（ガンベイ）
がんもどき
き
黄甘だい
ギアラ
ギ―
キウイフルーツ
気管「豚」
菊座かぼちゃ
きくらげ
黄ごま
きじ
きじはた
きしめん
きす
キスミー
黄だい
黄大豆
きちじ
キドニー「羊」
きな粉
衣笠だけ
絹ごし豆腐
きのこ
木の芽
きはだ
きび
きびなご
キャヴィア
キャットフィッシュ
ギャプロン
キャベツ
キャラウェー
牛肉
牛乳
求肥昆布
きゅうり
京芋
胸腺「仔牛」
強力粉
巨峰
魚卵
切り干し大根
キルシエ
キワノ
きんかん
銀ざけ
金山寺みそ
金糸うり
キンショウ
金針菜
銀だら
金時
金時にんじん
ぎんなん
銀ぶな
金目だい
銀寄（ぎんよせ）
く
クァドゥルッチ
グァバ
広東白菜（グァンドンバイツァイ）
クーペ
クール・ド・ヌシャテル
クールミント
くえ
桂花醤（グェイホアジャン）
鍋巴（グオバー）
クオレッティ
茎ちしゃ
くさや
くず粉
グズベリー
くちなしの実
国見（くにみ）
クミン
クラックト・ホイ―ト・ブレット
グラニースミス
グラニュー糖
グラハムブロート
栗
クリーム・チーズ
グリーンボール
グリーンマッペ
グリーンペッパー
栗たけ
グリュイエール
グリラースタイル「兎」
グルヌイユ
車えび
くるみ
くるみ油
グレープフルーツ
クレーム・ドゥーブル
クレスタ・ディ・ガッロ
クレソン
クローヴ
黒あわび
黒うしの舌
黒がらし
黒皮かぼちゃ
黒皮たけ
黒こしょう
黒ごま
黒砂糖
黒そい
黒だい
黒大豆
クロタン・ド・シャヴィニョル
黒トリュフ
黒豚
黒部すいか
黒まぐろ
クロミエ
クロワッサン・オルディネール
クロワッサン・パリジャン
くわい
燻製あわび
燻製品
ケイパー
鶏卵
毛がに
けしの実
ケチャップ
ケチャップ・アシン
ケチャップ・マニス
ケルシー
原塩
げんごろうぶな
剣先いか
玄米
玄米酢
こ
ゴーダ
こい
濃口しょうゆ
甲いか
甲殻類
紅玉
高系14号「さつま芋」
仔牛肉
甲州
甲州百目柿
紅芯大根
幸水「梨」
こうたけ
枸杞子（ゴウチャヅ）
鴨頭ねぎ
こうばこがに
コーヒーケーキ
氷砂糖
凍り豆腐
ゴールデンデリシャス
ゴールデンピーチ
コールラビ
コーンスターチ
コーンフラワー
コーンブレッド
コーンミール
小型大根
黄金せんがん
黄金たけ
小かぶ
ココナッツ・ミルク
ココやし
コサック
こしょう
小玉すいか
コチュジャン
国光（こっこう）「りんご」
骨髄「牛」
小なす
小ねぎ
このこ
このしろ
このわた
コブクロ
ごぼう
ごぼう巻き
ごま
ごま油
こまい
ごまさば
小松菜
ごまめ
小麦
小麦粉
米
米酢
子持ち昆布
子持ちししゃも
ごり
コリアンダー
ゴルゴンゾーラチーズ
コルニション
コンキリエ
コンテ
コンデンスミルク
こんにゃく
コンパウンドバター
コンビーフ
昆布（こんぶ）
「さ行」
さ
サーロイン
再仕込みしょうゆ
ザウアー・タイク
ザウアー・ロッゲンブロート
糟蛋（ザオダン）「アヒルの卵」
桜えび
桜島大根
桜ます
さくらんぼ
ざくろ
さけ
酒
酒かす
さけ水煮
さざえ
ささげ
ささ身
さつま揚げ
さつま芋
薩摩鶏
里芋
砂糖
佐藤錦
サドル「羊・鹿」
サニーレタス
さば
さば節
サマーセイボリー
サマーベリー
サムソー
さめ
さめ燻製
さやいんげん
さより
更科そば
サラダ菜
サラダほうれん草
ざらめ糖
ざりがに
サルシフィ
サルタナレーズン
サワークリーム
沢がに
さわら
さんしょう
三鷹（さんたか）
サンタローザ
サン津軽
サント・モール・ド・トゥーレーヌ
サンパル
サンフルーツ
サン・フロランタン
さんま
さんまの干物
サン・マルスラン
し
香菜（シァンツァイ）
シークワーサー
しいたけ
シードスパイス
鶏粉（ジイフェン）
シーユ・カオ
シーユ・ダム
鶏油（ジイヨウ）
しいら
芥藍（ジェラン）
鮮蝦抽（シェンシャーチョウ）
鹹蛋（シェンタン）
鹹魚（シェンユイ）
塩
塩辛納豆
熊掌（ションジャン・くまのて）
鹿肉
しきんぼう
鹿ケ谷かぼちゃ
しし唐がらし
しじみ
ししゃも
七味唐がらし
七面鳥
七面鳥の卵
シナモン
じねんじょ
芝えび
シブレット
しまあじ
シマチョウ
下仁田ねぎ
蝦醤（シャージャン）
沙茶醤（シャーチャージャン）
蝦粉（シャーヅ）
蝦粉乾麺（シャーヅガンミェン）
沙河粉（シャーホォフェン）
蝦米（シャーミー）
蝦油（シャーヨウ）
紹興酒（シャオシンジュウ）
餃子皮（ジャオヅピィ）
焼売皮（シャオマイピィ）
じゃが芋
しゃくし「猪」
しゃこ
じゃばら
シャビシュー・デュ・ポワトゥー
シャンク「羊」
山楂条（シャンヂャーティアオ）
山楂餅（シャンヂャービン)
シャンピニョン
シャンピニョン・ド・パリ
山粉圓（シャンフェンユェン）
山薬（シャンヤオ）
酒醸（ジュウニャン）
韮花（ジュウホア）
韮黄（ジュウホァン）
血燕（シュエイェン）
雪菜（シュエツァイ）
シュガープルーン
酒盗
ジュニパーベリー
春菊
じゅんさい
聖護院かぶ
聖護院大根
しょうさいふぐ
上新粉
小腸
少納言小豆
上白糖
上ミノ
しょうゆ
ショートニング
ショートリブ
ショートロイン「羊」
食卓塩
食用菊
しょっつる
ジョナゴールド
ショルダー「羊」
ショルダーハム
ショルダーロール「羊」
生抽（ションチョウ）
生麺（ションミェン）
しらうお
白髪大根
白子うるか
白滝
白玉粉
しらゆき
白甘鯛
白あらみそ
白板昆布
白いぼきゅうり
しろうお
次郎柿
白うり
ジロール
白がらし
白こしょう
白ごま
白ざけ
白しょうゆ
白トリュフ
白みそ
新ごぼう
信州みそ
新水「梨」
腎臓「仔牛」
しんたま「馬・猪・豚」
じんどういか
しんびき粉
杏仁（シンレン）
す
酢
蒜苔（スァンタイ）
蒜苗（スァンミァオ）
ズィーテ・タリアーテ
スイートブレッド「羊」
スイートマジョラム
すいか
すいかの種
ずいき
水前寺のり
スキムミルク
すぐき菜
すけとうだら
すじこ
すずき
すずめ
スターキングデリシャス
スターフルーツ
すだち
ズッキーニ
すっぽん
スティルトン
ストリップロイン
スナップえんどう
すね「猪・牛」
スパイシースパイス
スパゲティ
スペアミント
すみいか
スモーク・イール
スモーク・コッド
スモーク・サーモン
スモーク・ツナ
スモーク・トラウト
スモーク・へリング
すもも
するめいか
ずわいがに
せ
精製塩
精白米
セウジョッ
セージ
セープ
世界一
脊髄「牛」
セミノール
せり
セレベス
セロリ
セロリアック
セロリシード
千秋（せんしゅう）
仙台みそ
センマイ
ぜんまい
千両なす
そ
宗田節
そうめん
ソース
ソーセージ
そともも「猪・牛・馬・豚」
そば
そば粉
そば米
ソフト・ライブレッド
そら豆
ソルダム
「た行」
た
ターメリック
大芥菜（ダージェツァイ）
大棗（ダーザオ）
塌菜（ターツァイ）
大地魚（ダーディユィ）
大頭菜（ダートウツァイ）
たい
タイガー
大根
大正えび
大正金時
大豆
大豆もやし
大西洋さけ
大腸「牛・豚」
大納言小豆
太白ごま油
タイ米
タイム
平貝
平がき
台湾バナナ
タオチオ
たかきび
高菜
鷹の爪
たかべ
たけのこ
たこ
たこの塩辛
たたみいわし
たちうお
ダチョウの卵
伊達巻き
田中びわ
ダナブルー
タバティエール
タピオカ
ダブル・グロスター
玉ねぎ
たまりしょうゆ
タマリロ
タマリンドペースト
たら
たらこ
たらばがに
タリアテッレ
タレッジョ
タン「牛・羊・豚」
当帰（ダングェイ）
丹沢（たんざわ）
ダンジネスクラブ
男爵
タンソーセージ
ち
チーズ
芝麻醤（ジーマージャン）
チェシャ―
チェダ―
チェリモヤ
鎮江香醋（ヂェンジャンシャンツウ）
チカだい
竹紙昆布
ちくわ
チコリ
ちしゃ
血だい
地鶏
チャーヴィル
搾菜（ヂャーツァイ）
超級醤油（チャオジィジャンヨウ）
茶そば
中かぶ
中国米
中国野菜
猪筋（ヂュウジン）
柱侯醤（ヂュウホウジャン）
中力粉
全蛋乾麺（チュェンダンガンミェン）
全蛋麺（チュェンダンミェン）
腸「牛・豚」
長十郎「梨」
浙醋（ヂョーツウ）
直腸「豚」
調味料
ちょろぎ
チリパウダー
チリペッパー
ちりめんキャベツ
ちりめんじゃこ
青梗菜（チンゴンツァイ）
つ
菜干（ツァイガン）
草茄（ツァオグウ）
慈梨（ツーリィ）
葱油（ツォンヨウ）
津軽
筑波
漬物塩
ツナ油漬け
粒うに
つまみ上げ
つまみ菜
つみれ
爪昆布
つる菜
て
Ｔボーン
天津冬菜（ディェンジンドンツァイ）
天麻（ティエンマー）
甜麺醤（ティエンミエンジャン）
甜辣油（ティエンラージャン）
ディジョン「マスタード」
ディターリ・リガ―ティ
ディル
デーツ
テーブルクィーン
テール
出島
テッチャン
手長えび
手亡（てぼう）
デラウエア
テリーヌ
てんぐさ
テンジャン
天津甘栗
テンダーロイン
デンプン
と
ドイツのパン
ドゥー・リーヴル
とうがらし「牛」
唐がらし
冬瓜
杜仲（ドゥヂュン）
豆板醬（ドウバンジャン）
豆腐
豆苗
道明寺粉
とうもろこし
豆豉（ドウチー）
特殊用塩
とくびれ
とこぶし
ところてん
とさかのり
どじょう
土垂（どだれ）
飛び魚
飛び魚干物
とびこ
トマト
トム・ド・サヴォワ
ともずね「牛・豚」
ともばら「牛」
とよのか
ドライソーセージ
ドライハム
トライプ「羊」
とらふぐ
とら豆
ドリアン
鳥貝
鶏肉
トリュフ
トルテッリ
トルテッリーニ
トルテッリ・コン・コーダ
トレヴィーズ
トロピカルフルーツ
とろろ昆布
トロンペット・デ・モール
冬菇
豚足
冬虫夏草（ドンチュンシャーツァオ）
とんぶり
「な行」
な
長芋
長なす
なかにく
名古屋種「鶏」
なし
なす
ナスターチウム
菜種油
ナッツ
納豆
ナツメグ
菜の花
ナポレオン「さくらんぼ」
生クリーム
なまこ
なまず
生ソーセージ
生り節
並塩
ナム・プー
ナム・プラー
ナム・プリック・パオ
なめこ
鳴門
鳴門オレンジ
南高「梅」
南乳（ナンルウ）
に
新高「梨」
苦うり
苦うるか
ニ十世紀
虹ます
西村早生柿
にしん
にべ
煮干し
日本酒
ニョク・マム
女峰「いちご」
にら
にんじん
にんにく
ぬ
ヌシャテル
沼雷鳥（ぬまらいちょう）
ぬめりいぐち「きのこ」
ね
ネーブルオレンジ
ネオマスカット
ねぎ
ネクタリン
根昆布
根しょうが
ねずみごち
ネック「牛」
ネックスライス「羊」
根深ねぎ
練り物
根わさび
の
濃厚ソース
野うさぎ
脳髄「牛」
農林１号「じゃがいも」
ノッチョリーネ
のり
「は行」
は
パースニップ
八角（はっかく）
ハーブスパイス
パープルフラワー
パールオニオン
ばい貝
胚芽精米
海参（ハイシェン）「なまこ」
海鮮醤（ハイシェンジャン）
パイナップル
百合（バイホオ）
バイマックルー
ハヴァティ
バヴァ―リア・ブルー
バウンツェル
ばか貝
白鳳（はくほう）「桃」
白菜
白桃
薄力粉
バケット
バゴーン
葉ごぼう
パシャ―ジャ
葉しょうが
バジリコ
バジル
パスタ
はぜ
パセリ
はた
バター
バタール
裸麦
葉たで
はたはた
淡竹
ハチノス
はちみつ
ハツ「牛・羊・豚」
葉つき花つききゅうり
はっさく
パッションフルーツ
はつたけ
八丁みそ
パッパルデッレ
パテ
パティス
はと
はと麦
バナーネ
花咲がに
バナナ
花穂じそ
花豆
花丸きゅうり
花みょうが
ハニーバンタム
馬肉
葉ねぎ
ハネデュ―
バノン・ア・ラ・フイユ
バノン・ポワヴル
パパイヤ
パパイヤメロン
はばき
ババコ
パプリカ
はまぐり
浜防風
ハミグワ
ハム
はも
隼人うり
ばら「牛・豚」
バラカ
ハラミ「牛・豚」
パリジャン
バルサミコ酢
バルバリー種「合鴨」
パルミジャーノ・レッジャーノ
バレンシアオレンジ
パン
パン・オ・ジャンボン
パン・オ・ショコラ
パン・オ・ブッフ
パン・ド・カンパ―ニュ
パン・ド・セーグル
ハンバーガーバンズ
ハンプシャー種「豚」
はんぺん
ひ
ピーターコーン
皮蛋（ピータン)
ビーツ
ピーナッツ油
ビーフ干し肉
ピーマン
ひえ
ピオーネ
引き上げ湯葉
ひき割り納豆
ひげだら
ひじき
ピスタチオ
ピックリングスパイス
羊肉
比内鶏
日野菜かぶ
ひまわりの種子
ひめじ
姫ます
干物
冷や麦
日向夏
ひらさば
ひらたけ
平核無柿（ひらたねなしがき）
ひらまさ
ひらめ
ヒレ「牛・鹿・豚」
広島菜
びわ
ピントビーン
ヒンベーレ
ふ
麩
ファーストトマト
髪菜（ファツァイ）
ファルファッレ
ファンデュ
フィセル
フィリピンバナナ
ブーケガルニ
ふうせい
腐竹（フゥヂュウ）
腐皮（フゥピィ）
ブール
腐乳（フゥルウ）
フェイジョア
翡翠乾麺（フェイツェイガンミェン）
翡翠麺（フェイツェイミェン）
フェタ
フェットゥッチーネ・ディ・フライナ
フェンネル
粉皮（フェンピィ）
フォワグラ「がちょう・鴨」
フォンティーナ
フォンテーヌブロー
ふき
ふきのとう
ふぐ
ふくろふのり
ふじ「りんご」
フジッリ
伏見甘長唐がらし
豚肉
ふだん草
ブッタークーヘン
プティ・シュー・ヴェ―ル
プティ・スイス
筆柿
ぶどう
ふな
ぶなしめじ
麩まんじゅう
プフラウメ
富有柿
ブラウンシュガー
ブラジルナッツ
ブラックタイガー
ブラックバス
ブラックマッペ
ブラッドソーセージ
フラップ「羊」
プラム
フランクフルトソーセージ
フランスパン
フランツ・クーペ
ぶり
ブリ―・ド・モー
ブリオッシュ
ブリオッシュ・ア・テット
ブリオッシュ・ア・ラ・ソシッス
ブリオッシュ・オ・レザン
ブリオッシュ・クロンヌ
ブリオッシュ・シュネッケ
プリニー・サン・ピエール
ブリヤ・サヴァラン
プリンスメメロン
ブルー・デ・コース
ブルークラブ「ソフトシェルクラブ」
ブルー・ドーヴェルニュ
ブルー・ド・ブレス
ブルー・バユー
ブルーベリー
プルーンブレッド
ブルサン・アーユ
ブルサン・ポワヴル
プルピエ
プルマンブレッド
フルム・ダンベール
プルロット
プルンダー
ブレイン「羊」
ブレス
プレスハム
ブレーツェル
プレ・ノワール
ブレンズ「牛・仔牛」
フレンチマスタード
フレンチラック「羊」
ブレンドスパイス
ブロイラー
フローレンスフェンネル
フロストシュガー
プロセスチーズ
ブロッコリー
フロマージュ・ブラン
文旦
粉糖
プンパーニッケル
へ
ヘイゼルナッツ
米なす
ベイリーフ
ベーグル
ベーコン
ペカンナッツ
ペコリーノ・ロマーノ
ペコロス
ヘット
紅あずま「さつま芋」
紅ざけ
紅たで
紅バジル
紅花油
紅丸「じゃが芋」
紅丸大根
ペパーミント
ベビーキャロット
ベビーコーン
ペポかぼちゃ
べら
ぺラルドン
ベリーハム
ベルギーエシャロット
ペンネ
ほ
花椒（ホアジャオ）
ホースラディッシュ
ほうきたけ
芳玉（ほうぎょく）「いちご」
芳香青皮かぼちゃ
豊水「梨」
棒だら
ほうぼう
ほうれんそう
ほお肉
ホームランスター
ホール・ホイ―トブレッド
干しいちじく
干しおきうと
干し柿
星がれい
干しぶどう
干し湯葉
帆立貝
蛍いか
ぼたんえび
ほっき貝
ほっけ
ほっこく赤えび
ホットドッグロール
ボニファーツ
骨つき生ハム
骨つきハム
ポポー
ポメロ
ほや
ぼら
堀川ごぼう
ボロニアソーセージ
ほろほろ鳥
ほろほろ鳥の卵
ホワイト
ホワイトサポテ
ホワイトビーン
ポワヴル・ローズ
ポワロ―・ジュンヌ
ぽんかん
紅糟（ホンザオ）
本しめじ
ボンシャンピ
ほんだわら
紅菜苔（ホンツァイタイ）
紅鳳菜（ホンフォンツァイ）
紅花（ホンホア）
紅梨（ホンリィ）
本まぐろ
ポン・レヴェック
ボンレスショートロイン「羊」
ボンレスハム
ボンレスレッグ「仔牛・羊」
「ま行」
ま
マーシュ
マーガリン
真あじ
馬蹄粉（マーティフェン）
真あなご
まいたけ
麦門冬（マイメンドン）
真いわし
前肢「うさぎ」
まえずね「牛・豚」
真がき
真かじき
マカダミアナッツ
真鴨
真がれい
マグレ・ド・カナール
まぐろ
まぐろ荒節
まぐろ仕上げ節
真子うるか
まこがれい
真ごち
まこもたけ
真昆布
真さば
ます
マスカット・オブ・アレキサンドリア
マスカット・ベリーＡ
マスカルポーネ
ますこ
マスタード
ますのすけ「キングサーモン」
真だい
まだかあわび
真だこ
真だら
マッケローニ
マッケローニ・ルンギ
マッシュルーム
松たけ
松の実
まつも
まとうだい
まながつお
真はた
真ふぐ
まふのり
マメ「豚」
豆類
マヨネーズ
マリボー・リンド
丸あじ
マルゲリティーネ
まるさば
マルタリアーティ
丸なす
丸干し
マロンサラダ「サラダ菜の仲間」
万願寺唐がらし
マンゴー
マンゴスチン
マンステール
マンダリン
み
米粉（ミイフェン）
麺鼓醤（ミェンチージャン）
身欠きにしん
みかん
実ざんしょう
みじん粉
水あめ
みすじ
水だこ
水菜
水なす
水豚
みそ
三石昆布
三つ葉
南まぐろ
ミニオクラ
ミノ
美濃早生大根
壬生菜
ミミ「豚」
ミモレット
みょうがたけ
みりん
みるくい貝
む
ムール貝
むかご
麦こがし
麦みそ
むしがれい
陸奥（むつ）「りんご」
むつ「魚」
胸肉
ムラ―ト
むらさきうに
紫キャベツ
紫芽（むらめ）
むろあじ
め
メース
メイクイーン
めいたがれい
明宝「いちご」
芽芋
メープルシロップ
めがいあわび
めかじき
メキシカンマンゴー
芽キャベツ
めじな
目だい
芽ねぎ
めばち
めばる
雌節
めふん
メロン
綿実油
明太子
麺
メンダー・フィッシュソース
も
孟宗竹
モーン
モーン・ツォプフ
茂木びわ
もくずがに
もずく
もち米
もち豚
モッツァレラチーズ
木綿豆腐
もも「合鴨・猪・牛・馬・鹿・鶏・豚」
桃
桃太郎「トマト」
もやし
モリ―ユ
もりあざみ
守口大根
モルビエ
もろきゅう
もろこ
もろこし
モロヘイヤ
もろみみそ
モンキーバナナ
「や行」
や
鴨梨（ヤーリー）
やがら
焼き豆腐
八つ頭
やつめうなぎ
柳むしがれい
山芋
山うずら
山しぎ
大和芋
山伏たけ
やまめ
やりいか
ゆ
夕空「桃」
夕張メロン
ゆず
輸入牛肉
輸入魚介類
湯葉
夢かさご
ゆり根
よ
ヨーグルト
ヨーロッパ甲いか
油菜心（ヨウツァイシン）
よしえび
好本号「西洋梨」
よもぎ
「ら行」
ら
辣椒油（ラージャオジャン）
ラード
辣油（ラーヨウ）
ライヒト・グラハムブロート
ライム
ライ麦粉
ラヴィオーリ
羅臼昆布
落葵（ラオクェイ）
老抽（ラオチョウ）
ラクレット
ラザーニャ
ラズベリー
落花生
らっきょう
ラック「羊」
ラックハム
ラディッシュ
ラ・フランス「西洋梨」
ランイチ「馬・豚」
ランカシャー
ランドレース種「豚」
ランブータン
ランプ「牛・馬・猪」
ランプフィッシュの卵
り
リーキ
リーフレタス
リヴァロ
蓮子（リェンヅ）
リオナソーセージ
リガトーニ
リコッタ・アッラ・パンナ
リゴット
利尻昆布
リブロース「牛・馬」
龍皮昆布（りゅうひこぶ）
緑豆粉（リュイドウフェン）
りんご
りんご酢
リンバーガー
る
鹿筋（ルゥジン）
鹿茸（ルゥロン）
ルオーテ
羅漢果（ルオハングオ）
ルタバカ
ルバーブ
ルビーオニオン
ルブロション
ルマーケ
れ
麗紅（れいこう）「いちご」
レーズンブレッド
レタス
レッグ「羊」
レッドカラント
レッドバナナ
レッドピタヤ
レッドペア
レッド・レスター
レバー「牛・羊・豚」
レバーソーセージ
レバーペースト
レモン
レモングラス
レモンバーム
蓮根
人参（レンシェン）
レンズ豆
ろ
ロイヤルプ
ロース「牛・猪・鹿・豚」
ロースハム
ローズマリー
ロケットサラダ
ロゼッタ
ロックフォール
ロッゲンブロート
ロメインレタス
龍眼肉（ロンイェンロウ）
ロングロイン「羊」
「わ行」
わ
ワイルドライス
ワイン
ワインヴィネガー
わかざぎ
わかめ
わけぎ
わざび
和三盆
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【茶懐石料理とは！】
【会席料理と懐石料理】
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| 飾り切り | 調味料割合 | 郷土料理 | 季節演出法 | |
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| 四季の料理 | ||||
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| 四季の献立 | ||||
| 春の献立 | 夏の献立 | 秋の献立 | 冬の献立 | |
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| 春の食材 | 夏の食材 | 秋の食材 | 冬の食材 | |
| 月別の献立 | ||||
| １月の献立 | ２月の献立 | ３月の献立 | ４月の献立 | |
| ５月の献立 | ６月の献立 | ７月の献立 | ８月の献立 | |
| ９月の献立 | 10月の献立 | 11月の献立 | 12月の献立 | |
| 料理別献立 | ||||
| 先付 | 八寸、前菜 | 椀物 | 向付 | |
| 煮物 | 焼き物 | 和え物 | おしのぎ | |
| 蒸し物 | 揚げ物 | 鍋物 | 酢の物 | |
| ご飯物 | 会席料理 | 茶懐石料理 | 松花堂 |
【 項目別の切り方一覧 】
| にんじん | だいこん | きゅうり | ラディッシュ | |
| かぼちゃ | レモン | スダチ | れんこん | |
| くわい | なす | 果物 | とうがん | |
| 春の関連 | 夏の関連 | 秋の関連 | 冬の関連 | |
| 刺身関連 | わさび台 | 椀物関連 | 煮物関連 | |
| 焼き物 | 揚げ物 | 酢の物 | おせちや祝膳 | |
| 細工料理 | うずら玉子 | かまぼこ | 簡単な飾り切り | |
| 薬味一覧 | 人気記事 | 箸置き | 飾り切りの道具 |
| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 刺身、向付け | 刺身関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| ご飯物 | ご飯物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
【あ行～わ行】
【参考】
他のレシピや料理内容などにつきましては≫「本サイトの内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
≫和食全般の料理内容【日本料理、会席、懐石案内所】本サイトの料理内容一覧を見る
