日本料理の用語集【は～】和食に役立つ語源、意味、由来

日本料理用語集【和食の雑学、豆知識】

本ページでは【は】で始まる料理用語をご紹介しておりますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の料理用語集一覧

語源、意味、由来50音【は～】

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≫梅花揚げ（ばいかあげ）

≫梅花玉子（ばいかたまご）

≫梅羹（ばいかん）

≫廃棄率（はいきりつ）

≫パイ車（ぐるま）

≫杯洗、盃洗（はいせん）

≫梅肉（ばいにく）

≫梅肉和え（ばいにくあえ）

≫梅肉醤油（ばいにくじょうゆ）

≫梅肉酢（ばいにくず）

≫梅肉焼き（ばいにくやき）

≫博多揚げ（はかたあげ）

≫博多押し（はかたおし）

≫博多造り（はかたづくり）

≫博多焼き（はかたやき）

≫萩御飯（はぎごはん）

≫麦酒煮（ばくしゅに）

≫白扇揚げ（はくせんあげ）

≫ばくちこき

≫博打汁（ばくちじる）

≫白梅煮（はくばいに）

≫羽子板大根（はごいただいこん）

≫羽子板人参（はごいたにんじん）

≫繁縷とは（はこべ）

≫挟み揚げ（はさみあげ）

≫挟み焼き（はさみやき）

≫箸洗い（はしあらい）【献立名】

≫橋造り（はしづくり）

≫箸なまり（はしなまり）【嫌い箸】

≫橋箸（はしばし）【嫌い箸】

≫箸休め（はしやすめ）【献立名】

≫箸渡し（はしわたし）【嫌い箸】

≫箸割り（はしわり）【献立名】

≫鰣（はす）

≫蓮の葉むし（はすのはむし）

≫蓮蒸し（はすむし）

≫鰰鮓（はたはたずし）

≫鉢盛料理（はちもりりょうり）

≫八朔の泣き饅頭（はっさくのなきまんじゅう）

≫八寸（はっすん）【献立名】

≫八寸（はっすん）【広島県の郷土料理】

≫八丁煮（はっちょうに）

≫法度汁（はっとじる）

≫八方煮（はっぽうに）

≫花揚げ（はなあげ）

≫花造り（はなづくり）

≫花煮（はなに）

≫花の天麩羅（はなのてんぷら）

≫花弁造り（はなびらづくり）

≫花弁ラディッシュ【飾り切り】

≫花巻き饂飩（はなまきうどん）

≫花巻き蕎麦（はなまきそば）

≫花山饂飩（はなやまうどん）

≫葉葱（はねぎ）

≫撥ね箸（はねばし）【嫌い箸】

≫葉蓋（はぶた）

≫羽二重蒸し（はぶたえむし）

≫鱧（はも）の語源、由来

≫鮞、鯡（はららご）

≫鯡和え（はららごあえ）

≫鮞和え（はららごあえ）

≫鮞汁（はららごじる）

≫鮞飯（はららごめし）

≫腹坊焼き（はらんぼやき）

≫針絹莢（はりきぬさや）

≫針生姜（はりしょうが）

≫はりはりサラダ

≫はりはり鍋（なべ）

≫針茗荷（はりみょうが）

≫針柚子（はりゆず）

≫針（はり）ラディッシュ

≫半助（はんすけ）

≫半助鍋（はんすけなべ）

 

■ 料理用語集【ひ～】を確認する

【関連】

≫覚えておきたい嫌い箸、忌み箸

【禁じ箸などの意味と種類一覧】

≫和食の献立料理用語集一覧

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≫和食の焼き物手法

【串の打ち方と名称一覧】

≫折敷（おしき）とは

≫日本料理の点心の意味

≫本膳（ほんぜん）とは

≫一汁三菜の種類と献立名

≫精進料理（しょうじんりょうり）

【茶懐石料理とは！】

≫茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

【会席料理と懐石料理】

≫２つのかいせき料理の相違点とは！

【料理用語関連】

≫料理の雑学、豆知識一覧

【あ段～わ段】

【あ】　【か】　【さ】　【た】　【な】

 

【は】　【ま】　【や】　【ら】　【わ】

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【参考】

≫料理別の調味料割合を見る

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